Основание: Жил и учился в Иваново.

На время представления к званию Герой Советского Союза:
командир батареи 161-го отдельного гвардейского краснознаменного пушечного артиллерийского полка (7-й гвардейская армия, Степной фронт), гвардии старший лейтенант.

Родился 9 декабря 1914 года в селе Мальвитино Ивановской губернии (ныне поселок Сусанино Костромской области) в семье учительницы и конторщика швейной фабрики. Русский.

В начале 20-х годов семья Сыромятниковых переехала в город Иваново-Вознесенск (ныне Иваново). С семнадцати лет Николай работал слесарем на Большой Ивановской мануфактуре,. Без отрыва от производства окончил энергетический техникум и был направлен в город Горький (ныне Нижний Новгород) на строительство второй очереди автозавода, где работал конструктором. Поступил в Уральский индустриальный институт в городе Свердловске. Уже на втором курсе получил авторское свидетельство за изобретение шарикового конвейера для Горьковского завода. По окончанию института аттестационная комиссия рекомендовала талантливого выпускника в аспирантуру.

Зимой 1940 года призван в Красную Армию. В 1941 году окончил артиллерийские курсы. На фронте с августа 1942 года. Младший лейтенант Сыромятников боевое крещение получил под Сталинградом. В ноябре 1942 года во время корректировки огня на передовой был ранен. После госпиталя вернулся на фронт. Член ВКП(б)/КПСС с 1943 года. В сражении на Курской дуге летом 1943 года его батарея успела подбить восемь немецких "тигров", две самоходные пушки, одну автомашину и уложить более 300 фашистов, а сам Сыромятников был снова ранен - в грудь. Пуля прошла рядом с сердцем.

Отличился в боях при форсировании Днепра. 29 сентября 1943 года старший лейтенант Сыромятников со своей артиллерийской батареей одним из первых переправился через Днепр в районе села Бородаевка (Верхнеднепровский район Днепропетровской области). За 20 дней боёв за удержание и расширение плацдарма батарея отразила около 70 контратак противника, нанеся ему значительный урон в живой силе и технике.

Указом Президиума Верховного Совета СССР от 26 октября 1943 года за успешное форсирование Днепра и удержание плацдарма на правом берегу гвардии старшему лейтенанту Сыромятникову Николаю Ивановичу присвоено звание Героя Советского Союза с вручением ордена Ленина и медали "Золотая Звезда" (N 1402).

В последствии воевал в Закарпатье, Венгрии, Чехословакии. Был начальником штаба артиллерийского дивизиона и заместителем начальника штаба бригады. 18 февраля 1945 года в боях за Будапешт был ранен в третий раз. День Победв встреил в Австрии. Участвовал в параде Победы 24 июня 1945 года.

В 1946 года капитан Сыромятников уволен в запас. Вернулся в Уральский индустриальный (политехнический) институт. Аспирант, доцент, заместитель директора по науке, заведующий кафедрой. Доктор технических наук, профессор. Автор многих работ в области теплотехники, в том числе нескольких монографий, учебника, а также двух десятков изобретений. Опубликовал свыше 110 научных работ и получил 7 авторских свидетельств. Создатель научной школы по тепло- и массообмену в дисперсных средах и их применению в промышленности. Подготовил тридцать два кандидата и пять докторов наук.

Награжден двумя орденами Ленина, двумя орденами Отечественной войны 1 степени, орденами Отечественной войны 2 степени., Дружбы народов, Красной Звезды, "Знак Почёта", медалями.

Заслуженный деятель науки и техники РСФСР. Почетный гражданин города Екатеринбурга.

Умер 9 апреля 1987 года. Похоронен на Широкореченском кладбище в городе Екатеринбург.

Его именем названа школа а поселке Сусанино Костромской области. Его имя увековечено на Монументе Славы в городе Кострома. В Екатеринбурге имя Героя увековечено на обелиске, в честь Героев Советского Союза, которые учились и работали УГТУ–УПИ.